C'est à cause des roches

Je suis hétéroclite. Mais aujourd’hui, tout est lié à la pierre de la région: le tuffeau et le falun. Dans la région, cette variété de calcaire pâle a été extraite d’un paquet de carrières puisqu’elle a servi, par le passé, à construire des édifices monumentaux, comme des abbayes ou les châteaux de la Loire. Regardez les photos que j’ai pris du château de Saumur dans le blogue d’hier. C’est drette ça.
Aujourd’hui, la pierre ne sert qu’à «réparer» les châteaux (ils en ont souvent grand besoin!). Mais que faire des carrières? Des longs tunnels creusés dans le sol d’où on a extrait cette pierre qui s’était entassée à l’époque (il y a 90 millions d’années…) où la France était recouverte d’eau? Dans ces couloirs humides où il fait 15 degrés, 365 jours par année? Qu’est-ce qui a besoin d’humidité pour pousser? Tadam! Les champignons! La région de Saumur fournit 65% des champignons de toute la France (et 75% des champignons de Paris)! Alors, qu’est-ce que j’ai fait ce matin? Je suis allée visiter le musée du Champignon.

La place est vraiment bien faite: il y a une partie exposition où on voit des champignons identifiés sous verre et une partie pédagogique où poussent différentes sortes de champignons, la plupart comestibles. Je pense qu’ils n’oseraient pas mettre des champignons non comestibles dans un endroit où le public – parfois un peu con – pourrait les toucher, même si c’est dit de ne pas toucher les champignons! Chaque année, il s’y récolte 10 tonnes de champignons… qu’on peut acheter dans la boutique! Évidemment, je n’ai pas acheté de champignons frais, mais je me suis procuré de la soupe aux champignons que je mangerai à mon retour à Chançay, jeudi. Parce qu’à lire tous les commentaires élogieux sur les champignons, on serait bête de ne pas en manger!

 

Le champignon a besoin d’une température entre 12 et 16, d’une aération constante (mais douce) et de 90% d’humidité pour pousser. La lumière, il s’en fout un peu. C’est pour ça que les caves troglodytiques sont si intéressantes: c’est humide en tipépère. Certains poussent dans des sacs, d’autres dans des briques, d’autres sur une plateforme. Et ça pousse.

Le champignon de Paris est le plus cultivé, généralement sur des plateformes où le fumier est étendu. 

 

Le shiitaké est le champignon le plus produit dans le monde (8 millions de tonnes de champignons annuellement), surtout en Asie.

Le pleurote est cultivé dans des sacs d’où il sort, par bouquets. C’est un peu gnaiseux, mais j’ai été émue de voir ces champignons se donner de la misère pour sortir du sac.

J’ai eu beaucoup de plaisir à regarder les champignons, à avoir envie de les manger (ne vous inquiétez pas, je ne les ai pas touché!) et à avoir envie d’un risotto aux champignons. Je vais devoir attendre mon retour à Montréal…

À 300 mètres des champignons, un autre musée inspiré par la pierre locale: Pierre et Lumière. Je n’avais pas l’intention d’y aller (je ne savais pas ce que c’était), mais j’avais un rabais sur mon tiquette si je prenais les deux visites. Alors, quand la fille à l’accueil m’a dit que c’était des sculptures (dans la pierre, suivez-moi!) des monuments du Val-de-Loire, j’ai décidé d’y aller. J’ai bien fait. Vingt monuments de Touraine et du Val-de-Loire (s’cusez, mais j’ai du mal à distinguer les deux) ont été gossés dans du tuffeau par Philippe Cormand, un type qui n’a jamais eu de formation pour sculpter. Un autodidacte, que ça s’appelle. Alors, dans un espace troglodytique, les sculptures sont là, gossées. Et sont salement impressionnantes. C’est sûr que quand je reconnais la patente, je trouve ça plus impressionnant parce que je l’ai vu en vrai. Mais les autres, j’ai trouvé ça beau pareil.

Le relief de Saumur

L'abbaye de Fontevraud

L'église de Candes-Saint-Martin

La cathédrale Saint-Gatien de Tours

Une animation sur le château d'Amboise

Troisième sortie de roche de la journée: le village troglodytique de Rochemenier. Là, c’est un vieux village (genre le village d’antan de Drummondville) qui, à l’époque (on parle ici du Moyen Âge), avait été creusé dans la pierre. Tu parles d’une patente. Faque tout est «sous le niveau de la terre». Et on voit comment les gens ont vécu dans ces trous, jusqu’en 1962. Oui, oui.

Eh bazwell que ça a l'air le fonne...

J’ai fini ma journée, non pas en mangeant de la pierre, mais plutôt en soupant sur une terrasse en face d’un château privé, à Montreuil-Bellay. Pendant que je sirotais mon pastis en apéro, j’ai lu sur une bannière que le château était privé… Bon, enfin quelqu’un de mon rang!!!